五味大明蝦
所需材料： <br />
<br />
明蝦 ... 450克 <br />
蒜頭 ... 3瓣(去皮) <br />
薑片 ... 3片 <br />
油 ... 1大匙 <br />
鹽 ... 1/2小匙 <br />
鹽 ... 1小匙 <br />
香菜 ... 少許 <br />
油 ... 1大匙<br />
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Ａ料<br />
糖 ... 2小匙<br />
黑醋 ... 2小匙<br />
米酒 ... 1大匙<br />
醬油 ... 1大匙<br />
蕃茄醬 ... 1/4杯<br />
水 ... 3大匙<br />
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作法步驟：<br />
1. 大蝦背部剪開，剔掉腸泥，不必剝殼。沖洗一下，瀝乾再用紙巾吸乾。<br />
2. 蒜頭拍扁。平底鍋用中火燒熱，倒入油，爆香蒜頭和薑片，然後撿掉。<br />
3. 改小火，放入蝦，把底部煎黃，撒一半鹽，翻面再煎，再撒一半鹽。<br />
4. 再A 加鹽拌勻平均淋在蝦上，蓋上鍋蓋，小火燜到蝦變紅而且不透明即可。<br />
5. 盛到盤中排好，把鍋中醬汁淋在上面，放些香菜裝飾，冷食熱食皆可。
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