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墨西哥雞翅

【材　 料】 <br />
<br />
A.雞翅 3隻 <br />
低筋麵粉 適量 <br />
肉豆 50公克 <br />
B.蕃茄 1個 <br />
洋蔥碎 40公克 <br />
香葉 2片 <br />
蒜碎 25公克 <br />
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【調 味 料】 <br />
<br />
A.鹽 適量 <br />
蕃茄醬 2大匙 <br />
細砂糖 適量 <br />
胡椒粉 適量 <br />
水 500㏄ <br />
B.紅椒粉 少許 <br />
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【做　 法】 <br />
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1.雞翅洗淨， [異國料理]墨西哥雞翅放入大碗中，加入鹽及低筋麵粉拌勻，放入約180℃的熱油中，以中火炸至表面金黃，撈出瀝乾油分備用。 <br />
2.番茄洗淨，放入滾水中略燙至表皮破裂，撈起去皮切碎。 <br />
3.鍋中放入材料B及調味料A以中火煮約10分鐘，再加入作法1炸好的雞翅及紅椒粉、肉豆續煮3分鐘即可。