查看完整版本: 奶油焗烤千層麵

奶油焗烤千層麵

【材　 料】<br />
千層麵&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;3片<br />
鯛魚&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;60g<br />
透抽&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;40g<br />
蝦仁&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;4隻<br />
橄欖油&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;1大匙<br />
蒜頭碎&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;10g<br />
洋蔥碎&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;15g<br />
白酒&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;15cc<br />
白醬&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;500cc<br />
奶油&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;10g<br />
菠菜&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;10g<br />
披薩起司絲&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;70g<br />
巴西里碎&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;1茶匙<br />
<br />
【做　 法】<br />
1.先取一鍋水煮沸後，將千層麵煮5分鐘至八分熟撈起泡水備用。<br />
2.鯛魚、透抽切片，另外將烤箱調至220℃預熱備用。<br />
3.熱鍋，放入橄欖油爆香蒜頭碎、洋蔥碎。再放入鯛魚、透抽、蝦仁以中火略炒1～2分鐘，淋上白酒並放入少許白醬轉小火稍微煮1分鐘，起鍋備用。<br />
4.另取一深盤，以奶油塗勻盤底，倒入一層白醬，一層作法1的千層麵皮，一層披薩起司絲，鋪上1/3炒熟的海鮮料。<br />
5.依照上一步驟順序重複一次，再放一層新鮮菠菜，倒入一層白醬抹勻，覆上第三層麵皮。<br />
6.將剩餘白醬淋在疊好的千層麵上，灑滿起司絲，放入220℃烤箱烤約5分鐘後取出，灑上巴西里碎即可。