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炸筍籤

材料：<br />
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綠竹筍二斤、麵粉四兩、雞蛋一個、砂糖二兩、鹽少許。<br />
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作法：<br />
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1. 綠竹筍洗淨去殼切絲加入麵粉、雞蛋、砂糖攪和均勻備用。<br />
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2. 起油鍋至八分熟以筷子夾筍籤入炸至酥呈金黃色撈起裝盤即可。