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蔥油麒麟魚

蔥油麒麟魚<br />
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【材　 料】 <br />
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爐魚 1尾 <br />
香菇 6朵 <br />
竹筍 2支 <br />
火腿 112.5g <br />
青花菜 1顆 <br />
蔥 1支 <br />
薑 19g <br />
辣椒 1/2支 <br />
香菜 少許 <br />
【調 味 料】 <br />
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蠔油 1小匙 <br />
醬油 1大匙 <br />
米酒 1大匙 <br />
糖 1/2小匙 <br />
【做　 法】 <br />
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1.鱸魚洗靜後將頭尾剖開，魚身平均切成12片放入碗中，加入醃料一起抓勻醃漬5分鐘備用。<br />
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2.香菇洗淨後切片；筍切片；火腿切片；青花菜洗淨後切開加入熱水放入微波爐以1000W蒸約1分鐘後取出擺盤備用。<br />
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3.將作法2的材料均勻擺上作法1的魚身片上以1000W的火力放入微波爐蒸約6－7分鐘。<br />
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4.取出作法3的魚片加上蔥、薑、辣椒、滴上香油及調味料一起以1000W蒸約1分鐘取出擺上香菜即可。