frandyni 2011-8-22 14:06
檸檬蒸魚
所需材料： <br />
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紅斑 ... 1尾 <br />
檸檬 ... 2顆<br />
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配料 ：<br />
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辣椒 ... 1根<br />
香菜 ... 小株<br />
嫩薑 ... 2片<br />
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調味料：<br />
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魚露 ... 2大匙<br />
醋 ... 1匙<br />
味素 ... 1/2小匙<br />
酒 ... 1小匙<br />
麻油 ... 1小匙<br />
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作法步驟：<br />
1、將魚去鱗洗淨，取一邊魚肉，在魚肉上斜劃5刀，平舖於蒸盤上，待用。<br />
2、檸檬切片，插入魚背上的刀痕內。<br />
3、配料均切成末。<br />
4、調料混合後淋於魚上，方灑上薑末，入蒸籠蒸8分鐘，取出，灑上香菜、辣椒末即可食用。