tomjay936 2011-8-22 14:06
咖喱餃
材 料：<br />
*油皮——低筋麵粉2杯 豬油、水各1/2杯<br />
*油酥——低筋麵粉3/2杯 豬油1/2杯 *內餡——絞肉1/2斤 洋蔥1個 鹽、味精各少許 咖喱粉1大匙<br />
*蛋黃1個 *黑芝麻少許 <br />
作 法 ： <br />
油 皮 與 油 酥 各 自 揉 成 面 團 ， 分 別 切 成 26 等 分 ， 再 將 油 皮 包 上 油 酥 做 成 酥 皮 後 ， 揉 為 小 圓 球 。 <br />
起 油 鍋 ， 用 1 大 匙 油 炒 香 洋 蔥 絲 ， 再 入 絞 肉 同 炒 ， 加 咖 喱 粉 、 鹽 、 味 精 拌 勻 ， 即 為 內 餡 。 <br />
將 酥 皮 以 擀 面 棍 擀 成 長 片 狀 ， 再 卷 摺 擀 一 次 ， 連 續 兩 次 即 可 擀 成 圓 片 ， 每 片 包 入 內 餡 對 摺 一 半 ， 並 沿 邊 做 花 邊 ， 然 後 塗 上 蛋 黃 液 、 撒 些 黑 芝 麻 ， 放 入 烤 箱 以 攝 氏 200 度 火 力 烤 約 20 分 鍾 至 金 黃 色 ， 即 可 取 出 。