彭家羊柳
<DIV class=t_msgfont id=postmessage_7882757><FONT size=3>彭家羊柳</FONT><BR>所需材料： <BR><BR>羊肉脊肉 ... 300公克 <BR>紅蘿蔔絲 ... 2大匙 <BR>蒜末 ... 2茶匙 <BR>蘇打粉 ... 1茶匙 <BR>油 ... 3杯<BR>A 料 雞蛋 ... 1個 鹽 ... 1/3茶匙 味精 ... 1/3茶匙 醬油 ... 1大匙 玉米粉 ... 1茶匙<BR>B 料 味精 ... 1/3茶匙 醬油 ... 1大匙 糖 ... 1/2茶匙 醋 ... 1/3茶匙 酒 ... 1/3茶匙 黑胡椒粉 ... 1/3茶匙 太白粉水 ... 1/3茶匙 <BR> <BR>作法步驟： <BR>羊肉切成筷子般粗 5公分長條狀，加蘇打粉醃 30分鐘，再加 A料攪拌均勻醃置 30分鐘。 <BR>鍋中倒入 3杯油燒至 6、 7分熱，放進羊肉炸至 5分熟，表皮變乾即可撈出瀝乾。 <BR>鍋中留油 1大匙燒熱，放入蘿蔔小、蒜苗和蒜末爆香，再倒入羊肉，加已調勻的 B料，炒勻即可盛置盤中。</DIV>