naoki232 2011-8-16 10:42
檸檬愛玉凍
材 料：<br>
A：愛玉子1兩、水10碗、網布袋1只<br>
B：2號砂糖50克、水1碗（煮開成糖水，放涼備用）<br>
C：檸檬汁1個份、冰塊、冰開水適量<br>
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做 法：<br>
1. 水燒開成開水，放涼至微溫，愛玉子放入網布袋，入溫開水中搓洗，洗約7～8分鐘，讓黏液釋出，靜放至涼即可成凍。<br>
2. 將做法1的愛玉凍切丁，加上糖水及C料，調勻後即可食用。 <br>
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康健小秘訣：搓洗愛玉的容器一定要乾淨無油；而且洗愛玉的水不要用過濾水，因為過濾水中的礦物質已經過濾掉，愛玉的凝結酵素無法發生作用。<br>