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中東烤茄子

<font color="Blue"><font size="4"><font face="黑體 ">中東風味的烤茄子</font></font></font><br>
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材料::<br>
圓茄子 1個&nbsp; &nbsp; 紫色洋蔥1個&nbsp; &nbsp; 蒜頭一瓣&nbsp; &nbsp;香菜一棵&nbsp;&nbsp;<br>
砂糖&nbsp;&nbsp;海鹽&nbsp;&nbsp;黑胡椒&nbsp;&nbsp;麻醬&nbsp; &nbsp;橄欖油 各適量<br>
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作法::<br>
1.茄子切約1CM厚片, 浸泡鹽水備用<br>
2.紫洋蔥切細絲, 用砂糖和海鹽拌好醃過10分鐘擠去水分, 以橄欖油調好備用<br>
3.麻醬加蒜泥橄欖油調至稀稠合用<br>
4.茄子瀝水後, 放進烤鍋中烤至2面微有焦紋<br>
5.烤好茄子上放紫洋蔥絲, 澆上麻醬, 灑切細香菜末, 黑胡椒粉.<br>