美國巧克力蛋糕
American Chocolate Cake<br>
<img src="http://www.chinapress.com.my/topic/family05/photo/2008-05/0527l01.jpg" onload="thumbImg(this)" alt=""> <br>
材料Ａ：蛋糕體<br>
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巧克力糕（Chocolate Emulco）20克，可可粉（Cocoa Powder）50克，溫開水（Warm Water）200毫升。<br>
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材料Ｂ：<br>
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牛油（Butter）250克，細砂糖（Castor Sugar）300克，鹽（Salt）半茶匙。<br>
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材料Ｃ：<br>
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蛋（Eggs）4粒（A級蛋），香精（Vanilla Essence）1茶匙。<br>
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材料Ｄ：<br>
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低筋麵粉（Superfine Flour）250克，小蘇打（Sodium Bicarbonate）半茶匙，發粉（Baking Powder）1茶匙。<br>
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巧克力醬：<br>
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玉米糖漿（Glucose Syrup）50克，鮮奶油（Fresh Cream）500克，煮食巧克力（Cooking Chocolate）500克，牛油（Butter）50克。<br>
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做法：<br>
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1.將材料（a）拌勻。<br>
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2.將材料（b）拌打鬆發，然后再加入材料（c）。<br>
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3.加入篩過的材料（d）和步驟（1），拌至均勻即可。<br>
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4.將麵糊倒入一個9寸的烤盤中，以180℃烘烤50～60分鐘至熟，取出待冷。<br>
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5.巧克力醬：將所有材料放入碗中，隔水以小火攪煮至溶解及呈現光滑狀態。<br>
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6.將冷卻的蛋糕切作三層，以巧克力醬夾層再塗抹在整個蛋糕的外層上，放上核桃裝飾便可。<br>
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7.放進冰箱冷藏數小時，才切開享用。<br>