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蒜蓉酸梅拌茄子

原料：茄子4个，蒜蓉2汤匙<br>
辅料：酸梅（捣碎）4枚<br>
调料：鱼露酌量，熟油3汤匙 <br>
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做法：<br>
1.茄子洗净，切去蒂切半。<br>
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2.将茄子放入耐热碟内，盖密保鲜纸或加盖用高火加热4分钟，放置待冷。<br>
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3.将其余材料放入我碗中拌匀,不需加盖用高火加热1分钟,备用.<br>
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4.将茄子撕成幼丝，拌入汁料即成，可热或冷吃。<br>