simon81620 2011-8-14 15:06
銀杏潤肺湯
烹調時間3小時<br>
份量４~５人<br>
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材 料 <br>
排骨300克，豬肚1個，去皮荸薺8粒，白果4兩，腐竹、薏仁各2兩 <br>
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做 法 <br>
1. 豬肚從裡翻到外,除去脂肪，用適量的鹽及太白粉搓洗乾淨，與排骨一起過熱水汆燙備用。 <br>
2. 白果洗淨，過熱水汆燙6分鐘，去殼與表面薄皮:其餘材料洗淨，瀝乾水分。 <br>
3. 鍋中注入3200cc的清水煮沸，加入所有材料再煮開，續轉小火煲約3小時，起鍋前用適量的鹽調味即可。 <br>
4. 關火後，取出豬肚切片沾醬油，與湯一起享用。 <br>
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精選藥材與食材<br>
豬肚－性微溫味甘，有補益腸胃、促進消化吸收的功效。<br>
白果－性平味甘苦，又稱為銀杏，有止咳平喘、溫肺益氣等功效。<br>
腐竹－含有極豐富的蛋白質、脂肪與鈣質等養分，有補充體力的功效，特別適合病後與產後調養。<br>
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注意事項<br>
豬肚的膽固醇含量高，有高血壓與冠心病的患者最好少食。<br>