黑森林蛋糕
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<img src="http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h036/045_b_0.jpg" onload="thumbImg(this)" alt="" /><br />
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所需材料： <br />
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蛋 ... 5個 <br />
糖 ... 150克 <br />
牛奶 ... 1/2杯 <br />
洋菜粉 ... 1/2大匙 <br />
可可粉 ... 3大匙 <br />
低筋麵粉 ... 100克 <br />
鮮奶油 ... 1杯 <br />
黑櫻桃罐頭 ... 1罐 <br />
巧克力屑 ... 適量 <br />
櫻桃 ... 6粒 <br />
加州梅 ... 6粒 <br />
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作法步驟：<br />
烤箱先預熱到180度。<br />
烤時放烤箱下層，烤約40分鐘。<br />
蛋白蛋黃分開。蛋黃加 50 克糖攪打發白。<br />
牛奶及洋菜粉加入蛋黃糊中拌勻。<br />
可可粉及麵粉篩入，輕輕拌勻，放一旁。<br />
蛋白用螺旋打蛋器打 1 分鐘，再加 100 克糖繼續打約 8 分鐘，直到蛋白尖端不下垂呈硬性發泡。<br />
蛋黃麵糊及蛋白泡沫一起拌勻，倒入模型中，表面抹平即可烤焙。<br />
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備註：<br />
1.蛋糕橫剖成兩片，鮮奶油打發。<br />
2.抹些鮮奶油在一片蛋糕上，塗平，放上十數粒黑櫻桃，再把另一片蓋上。<br />
3.外表全抹上鮮奶油，上方撒滿巧克力屑。<br />
4.在周邊擠一圈鮮奶油花，飾以櫻桃又加州梅即可。<br />
5.這是有名有古典作品，相當為人喜愛，特色是麵糊中加入煮的軟糖。為誕製估方便，我改加洋菜粉，一樣能產生特別的口感。<br />
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此道食譜是由漢光出版社之巧手做蛋糕提供