醬爆花蛤
<strong><font size="4"><font color="blue"><img src="http://s53.radikal.ru/i141/0908/6a/bc24fd22482a.jpg" onload="thumbImg(this)" alt="" /><br />
</font></font></strong><br />
<strong><font size="4"><font color="blue">材料:</font></font></strong><br />
<strong><font size="4"><font color="blue"></font></font></strong><br />
<strong><font size="4"><font color="blue">花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.<br />
</font></font></strong><br />
<strong><font size="4"><font color="blue">做法:<br />
</font></font></strong><br />
<strong><font size="4"><font color="blue">1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.</font></font></strong><br />
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<strong><font size="4"><font color="blue"><img src="http://s47.radikal.ru/i117/0908/c3/02fefa476174.jpg" onload="thumbImg(this)" alt="" /><br />
</font></font></strong><br />
<strong><font size="4"><font color="blue">2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.</font></font></strong><br />
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<strong><font size="4"><font color="blue"><img src="http://s54.radikal.ru/i146/0908/2e/069356ef4d5a.jpg" onload="thumbImg(this)" alt="" /><br />
</font></font></strong><br />
<strong><font size="4"><font color="blue">3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.</font></font></strong><br />
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<strong><font size="4"><font color="blue"><img src="http://i053.radikal.ru/0908/a0/b45fc56a6c00.jpg" onload="thumbImg(this)" alt="" /><br />
</font></font></strong><br />
<strong><font size="4"><font color="blue">4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.</font></font></strong><br />
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<strong><font size="4"><font color="blue"><img src="http://i031.radikal.ru/0908/c9/fd4b4d88f3dd.jpg" onload="thumbImg(this)" alt="" /><br />
</font></font></strong><br />
<strong><font size="4"><font color="blue">5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.</font></font></strong><br />
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<strong><font size="4"><font color="blue"><img src="http://s39.radikal.ru/i086/0908/cf/ae6b5a8bae18.jpg" onload="thumbImg(this)" alt="" /><br />
</font></font></strong><br />
<strong><font size="4"><font color="blue">6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.</font></font></strong><br />
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<strong><font size="4"><font color="blue"><img src="http://i051.radikal.ru/0908/79/30df607c837b.jpg" onload="thumbImg(this)" alt="" /><br />
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<strong><font size="4"><font color="blue">7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.</font></font></strong><br />
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<strong><font size="4"><font color="blue"><img src="http://i079.radikal.ru/0908/46/a631e37bde3a.jpg" onload="thumbImg(this)" alt="" /><br />
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<img src="http://s55.radikal.ru/i148/0908/fb/354dd883dbd1.jpg" onload="thumbImg(this)" alt="" /><br />
</font></font></strong><br />
<strong><font size="4"><font color="blue">PS:<br />
</font></font></strong><br />
<strong><font size="4"><font color="blue">1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.<br />
</font></font></strong><br />
<strong><font size="4"><font color="blue">2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.<br />
</font></font></strong><br />
<strong><font size="4"><font color="blue">3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.<br />
</font></font></strong><br />
<strong><font size="4"><font color="blue">4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.<br />
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<strong><font size="4"><font color="blue">5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了.</font></font></strong>