shareonce 2011-8-10 11:42
[台中]圓環排骨麵
圓環排骨麵<br>
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台中縣豐原市西安里圓環南路１４６號<br>
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簡介<br>
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排骨酥麵是來豐原必要嚐嚐的美食小吃，位於豐原圓環南路上已有二十九年歷史的「圓環排骨麵」，保留傳統製法、加入創新思維，一道道顛覆傳統的美味縈繞在嘴裡，二十九年以來堅持品質、絕不使用冷凍食材，全程選用溫體豬肉；選用蛤仔、大骨、全雞….多樣食材熬製出有別於傳統的日式湯底，精挑細選豬前腳軟排所醃製出肉塊所作出的排骨酥。 <br>
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平均消費 100<br>
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推薦美食:<br>
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1.特製米糕<br>
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特製米糕，經五、六小時的製作過程，精選瘦肉、幾經滷製，香味十足，米粒粒分明，融合於米糕裡的香氣，不但米糕香Q帶勁，嘴裡充滿香氣，讓人想一嚐再嚐的美味小吃。<br>
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2.排骨酥麵<br>
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精選溫體豬肉，選用豬前腳的軟骨來醃製，每日新鮮醃製六小時以上，保留傳統、創新熬製的日式湯底，清爽不油膩的美味嚐鮮，顛覆傳統好味道。<br>
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3.乾拌麵<br>
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湯好的乾麵、淋上魯汁加上青菜、之後快速拌勻，香味四溢，麵條入口更是細細分明的滑溜順口，讓人難以忘懷。<br>
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4.排骨麵<br>
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精選豬肉，肉片經過敲打後更具口感與嚼勁，有別於一般的排骨麵，搭配日式湯頭，一碗別具特色的美味麵食。<br>
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5.特製爌肉飯<br>
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主人家用新研創的爌肉美味，經過七個步驟魯製而成的爌肉，魯製香味封鎖於肉裡，入口一咬之後，香味在嘴裡散發開來。<br>