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桑椹醬

材料有&nbsp;&nbsp;桑椹 冰糖<br>
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首先將桑椹一顆顆用手壓爛&nbsp;&nbsp;去掉中間的梗<br>
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開中小火煮&nbsp;&nbsp;同時加入適量冰糖&nbsp;&nbsp;水滾後轉小火&nbsp;&nbsp;記得要不停攪拌<br>
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待湯汁收乾濃綢即可&nbsp;&nbsp;(用湯匙帶起湯汁呈現緩慢流動)<br>
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註: 個人偏好帶酸的醬&nbsp;&nbsp;因此沒有依照傳統配方熬製<br>
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&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;因此比例沒有精準的量(小弟自己慢慢調製的)<br>
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&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;如果需要比例&nbsp; &nbsp;小弟上次用煮麵的小鍋子(有木柄&nbsp;&nbsp;鍋麵外側佈滿圓形凹洞的那種)<br>
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&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;半鍋的桑椹泥&nbsp; &nbsp;大約加了五至六湯匙的冰糖 (湯匙用的是西餐喝玉米濃湯的湯匙)<br>
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&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;如果不確定可以慢慢增加糖的量&nbsp;&nbsp;因為每個人喜歡的甜度不同<br>
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&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;如果怕甜得太膩&nbsp; &nbsp;可以加入一點點的鹽<br>
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我用自己做的桑椹醬湯汁和在麵包的麵團裡<br>
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並以桑椹泥做麵包內餡<br>
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色調與味道真的沒話說<br>