naoki232 2011-8-7 20:19
燒麻糬
材料：<br>
糯米粉半斤 花生粉適量 白砂糖1斤 <br>
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做法：<br>
1. 首先將1/3斤的白砂糖加入1杯的水濕潤後，至爐火煮至完全滾沸，顏色呈金黃色澤且散出糖香，即可加入2杯水及2/3斤的糖，以極小火煮至糖漿沸騰，砂糖完全溶解。<br>
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2. 接著將糯米粉加入冷水揉出一小糰塊，壓扁放入沸水煮至浮起，再撈起放回糯米粉中，一起揉成糰備用。<br>
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3. 取適量的米糰壓扁，再包合成中央略呈空心包含空氣的球狀，即可投入糖漿中煮至鼓大即可，食用時取出熱麻糬，撒上花生粉就完成這一道燒麻糬了。<br>