焦糖布丁
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<TD><FONT color=#336600>【做 法】</FONT></TD></TR>
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<TD><IMG height=12 alt="" src="http://www.ytower.com.tw/recipe/images/sh2_57.gif" width=196 border=0></TD></TR></TBODY></TABLE>
<TABLE class=t_table style="WIDTH: 98%" cellSpacing=0>
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<TD>1.將布丁模型內塗上薄薄的奶油（份量外）以便脫模；所有材料A拌勻備用。<BR></TD></TR>
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<TD>2.所有材料C放入鍋中，以小火煮至細砂糖和少許水溶解呈琥珀色，熄火，再倒入少許水調勻即為焦糖液。<BR></TD></TR>
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<TD>3.焦糖液趁熱取適量倒入作法1布丁模型中，待布丁模底部焦糖液冷卻，備用。<BR></TD></TR>
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<TD>4.所有材料B倒入鍋中，以中小火煮至細砂糖溶解後熄火，沖入拌勻的材料A攪拌拌勻即為布丁液。<BR></TD></TR>
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<TD>5.將布丁液以細篩網過篩，倒入作法3的布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。<BR></TD></TR>
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<TD>6.烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法5布丁模型以上火160℃／下火160℃蒸烤約30分鐘至布丁熟透，取出冷卻後放入冰箱冷藏即可。</TD></TR>
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<TD></TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR>
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<TD colSpan=2><IMG alt="" src="http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk151-010.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></TD></TR>
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<TD colSpan=2><FONT color=#336600>【材 料】</FONT></TD></TR>
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<TD colSpan=2><IMG height=6 alt="" src="http://www.ytower.com.tw/recipe/images/sh2_46.gif" width=210 border=0></TD></TR>
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<TD width="68%"><FONT color=#0000ff>A.全蛋</FONT></TD>
<TD width="32%">6顆<IMG height=7 alt="" src="http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif" width=5 border=0></TD></TR>
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<TD width="68%"><FONT color=#0000ff>蛋黃</FONT></TD>
<TD width="32%">60公克<IMG height=7 alt="" src="http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif" width=5 border=0></TD></TR>
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<TD width="68%"><FONT color=#0000ff>全脂鮮奶</FONT></TD>
<TD width="32%">400公克<IMG height=7 alt="" src="http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif" width=5 border=0></TD></TR>
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<TD width="68%"><FONT color=#0000ff>B.全脂鮮奶</FONT></TD>
<TD width="32%">600公克<IMG height=7 alt="" src="http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif" width=5 border=0></TD></TR>
<TR>
<TD width="68%"><FONT color=#0000ff>細砂糖</FONT></TD>
<TD width="32%">80公克<IMG height=7 alt="" src="http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif" width=5 border=0></TD></TR>
<TR>
<TD width="68%"><FONT color=#0000ff>C.細砂糖</FONT></TD>
<TD width="32%">100公克<IMG height=7 alt="" src="http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif" width=5 border=0></TD></TR>
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<TD width="68%"><FONT color=#0000ff>水</FONT></TD>
<TD width="32%">少許</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE></DIV>