豆漿茶碗蒸
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<TD>日式早餐 </TD>
<TD width="32%">記者藍珮瑜／報導<BR>記者侯世駿／攝影</TD></TR></TBODY></TABLE>
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<TD><FONT color=#ff0099>材料：</FONT> 全蛋1顆、無糖豆漿140c.c.、鹽少許。<BR><FONT color=#ff0099>步驟：</FONT><BR><IMG height=265 alt="" src="http://paper.udn.com/udnpaper/PIE0008/126878/web/2.jpg" width=180 border=0><BR>1.把蛋輕輕打散，但不要打到起泡，慢慢加入豆漿，攪拌，並加入少許鹽巴。<BR>2.透過網篩，將豆漿、蛋汁濾進耐熱容器。使用網篩的原因，在於可濾掉泡沫。<BR>3.蓋張錫箔紙，放進蒸鍋開始蒸蛋。<BR>4.蒸10分鐘，掀開錫箔紙，放進蝦仁，蓋上錫箔紙，再蒸5分鐘。<BR><FONT color=#ff0099>Tips：</FONT><BR>蛋汁蒸10分鐘半凝固時拿出來放蝦仁，可以讓蝦仁浮在茶碗蒸上；如果要讓蝦仁沉底，就和蛋汁豆漿一起蒸熟即可。</TD></TR></TBODY></TABLE></DIV>