jnny66 2011-8-2 11:57
京糕蜜山藥
<font size="4"><strong><font color="blue">材料：<br>
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</font><font size="4"><font color="blue"><strong>山藥1根、山楂糕1小塊、冰糖1兩、桂花醬2勺</strong></font></font><br>
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<strong><font color="blue">做法：<br>
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</font><font size="4"><strong><font color="blue">1、山藥洗淨入蒸鍋蒸，水開後蒸7－10分鐘；<br>
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</font><font size="4"><strong><font color="blue">2、蒸熟後放涼，用小刀去皮（由於山藥上的黏液容易引起皮膚過敏，所以我一般都先蒸後削皮。如果每次弄山藥手癢的朋友也可以這樣試試）；<br>
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</font><font size="4"><font color="blue"><strong>3、切片，平整的擺在盤子裏；</strong></font></font><br>
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<strong><font color="blue">4、山楂糕切成小梅花狀，擺在山藥上；（由於我沒有梅花模子，我家先生拿易拉罐給我彎了一個，在次特别宣傳一下他的豐功偉績，所以以前老愁沒有模子的朋友也可以在自家挖掘一下，小心手手）<br>
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</font><font size="4"><font color="blue"><strong>5、將冰糖加少量水熬化，加入桂花，最後加入水澱粉，呈透明狀後澆在山藥上。</strong></font></font><br>
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<strong></strong></font><font size="4"><font color="blue"><strong>小貼士：<br>
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<font size="4"><font color="blue"><strong>用冰糖熬出來的蜜汁，澆上去之後幾分鍾後可能會出現凝固的狀態，放在冰箱裏一會，山藥中的水滲出來，就又會化成蜜汁了。這樣熬出來的蜜汁吃起來口感比較甜，如果不喜歡太甜的或者現作現吃的建議還是直接撒一些白糖、糖水或蜂蜜就行了，即方便也爽口。<br>
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<font size="4"><font color="blue"><strong>這個菜也可以用糖拌蓮藕枸杞來做。如果用家常的涼拌銀耳也完全可以。如果再加入一些紅柿子椒絲絕對有火樹銀花鬧新春的意境了</strong></font></font>