紅薯雞蛋煎餅
<img src="http://i.i.ua/photo/images/pic/8/0/2903108_3c6cddc9.jpg" onload="thumbImg(this)" alt=""><br>
<br>
<strong><font size="4"><font color="blue">用料:</font></font></strong><br>
<strong><font size="4"><font color="blue"></font></font></strong><br>
<strong><font size="4"><font color="blue">紅心紅薯200克,雞蛋2個,麵粉50克,白糖適量,模具一個;<br>
</font></font></strong><br>
<strong><font size="4"><font color="blue">做法:<br>
<br>
1.先將紅薯洗淨後去皮,再切成粒,模具洗淨擦乾待用;<br>
<br>
2.雞蛋打散成蛋液,加入麵粉與適量白糖,充分地攪拌成無顆粒狀的麵糊;<br>
<br>
3.再將切好的紅薯粒放入麵糊中,攪拌均勻;<br>
<br>
4.開小火,平底鍋內放油,放入模具,舀入適量的紅薯麵糊倒入模具內，用筷子將其表面弄平整;<br>
<br>
5.等紅薯餅煎至成形後小心地取下模具,蓋上鍋蓋,小火將其煎至兩面金黃熟透即可.<br>
<br>
經驗分享:<br>
<br>
1.麵粉最好過篩，以免麵糊中會出現小糰的麵粉顆粒；<br>
<br>
2.取模具的時候如煎餅與模具黏連,可用筷子輕輕地壓住煎餅的邊緣慢慢地將模具取下,也可將模具上塗一層油,以防止黏連;<br>
<br>
3.紅薯要盡量切得細小一些,餅最好煎得薄一些，太厚裏面的紅薯不易熟透；取下模具後蓋上鍋蓋,這樣會更易熟透;(吃了沒有熟透的紅薯,是會放那什麼污染空氣的呐!)<br>
<br>
4.煎的時候一定要用小火,大火容易造成煎餅表面已燒焦而中間還沒有熟的現象.<br>
<br>
<img src="http://i.i.ua/photo/images/pic/9/0/2903109_bbca168a.jpg" onload="thumbImg(this)" alt=""></font></font></strong>