Louissai 2011-8-2 11:57
茄汁鲳魚
<strong><font size="4"><font color="blue">原料：<br>
<br>
鯧魚、胡蘿蔔丁、青豆、熟松仁、蔥薑蒜末、澱粉、料酒、番茄沙司、鹽、白糖。<br>
<br>
做法：<br>
<br>
1、鯧魚去除鰓和內臟洗淨，在魚的兩面用刀劃上幾道；<br>
<br>
2、用料酒和少許鹽醃30分鐘；<br>
<br>
3、用乾澱粉將魚身包括刀縫處撲乾澱粉後抖去多餘的澱粉；<br>
<br>
4、鍋燒熱，下油燒至7成熱，下鯧魚炸熟至金黃色濾油裝盤；<br>
<br>
5、鍋中留少量油，爆香蔥薑蒜末，下胡蘿蔔丁和青豆煸炒；<br>
<br>
6、加入番茄沙司和白糖調味，再加適量清水燒開，淋入水澱粉芶芡，澆在魚身上，灑上熟松仁即可。<br></font></font></strong>