無敵好吃的越南料理 - 牛肉涼拌 + 蝦米涼拌
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<DIV class=t_msgfont id=postmessage_32917711>牛肉涼拌<BR><BR>
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<P><IMG height=168 alt="" src="http://img.epaper.com.tw/img/goolu/20021122/1.jpg" width=237 border=0> </P>
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<P><FONT color=#336699>‧ 所需材料 </FONT><BR><BR>牛肉 ... 300公克(上等新鮮) <BR>檸檬 ... 6～8個 <BR>洋蔥 ... 150公克(切薄片) <BR>紅蔥頭 ... 50公克(切片) <BR>糖醋 ... 5大匙 <BR>炒米碎 ... 2大匙 <BR>蒜辣魚露 ... 1/2杯 <BR>九層塔 ... 適量(或辣薄荷，切絲) <BR><BR><FONT color=#336699>‧ 作法步驟 </FONT><BR></P>
<UL type=1><BR>
<LI>洋蔥、紅蔥頭先以糖醋醃泡。
<LI>牛肉切薄片，檸檬擠汁。
<LI>先倒入一點檸檬汁於牛肉中攪拌，再擠出肉汁倒掉，再倒入檸檬汁，再擠出肉汁，如此重複 3～4次，直到牛肉顏色由紅轉白為止。
<LI>把炒米碎和牛肉拌勻，再加入洋蔥、薄荷葉和魚露即可。</LI></UL><BR><FONT color=#336699>‧ 備註 </FONT><BR>
<UL type=1><BR>
<LI>肉片顏色變白即表示肉片熟了，因此可視個人喜好，調整牛肉熟度。
<LI>可用開水把牛肉燙熟代替檸檬。</LI></UL><BR></TD></TR></TBODY></TABLE>蝦米涼拌<BR><BR>
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<P><IMG height=179 alt="" src="http://img.epaper.com.tw/img/goolu/20021122/2.jpg" width=226 border=0> </P>
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<P><FONT color=#336699>‧ 所需材料 </FONT><BR><BR>生芒果 ... 300公克(切絲) <BR>蝦米 ... 100公克 <BR>蒜辣魚露 ... 5大匙 <BR>辣薄荷 ... 適量(切絲) <BR><BR><FONT color=#336699>‧ 作法步驟 </FONT><BR></P>
<UL type=1><BR>
<LI>蝦米以開水洗淨、瀝乾、碾碎。
<LI>將生芒果絲放在盤中，上面鋪蝦米，最後再加上薄荷絲，淋上蒜辣魚露即可食用。</LI></UL></TD></TR></TBODY></TABLE></DIV>