鹽菜肚絲
【材 料】 <br>
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豬肚 200公克 <br>
鹽菜心 70公克 <br>
筍絲 40公克 <br>
蔥段 適量 <br>
蒜末 適量 <br>
辣椒絲 適量 <br>
【調 味 料】 <br>
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米酒 適量 <br>
胡椒粉 適量 <br>
糖 適量 <br>
味素 適量 <br>
太白粉水 適量 <br>
香油 適量 <br>
黑醋 適量 <br>
【做 法】 <br>
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1.豬肚洗淨，放入蒸鍋中蒸熟再切成粗絲；鹽菜心切絲備用。<br>
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2.將作法1的豬肚絲、鹽菜心絲及筍絲分別以滾水汆燙後撈起瀝乾備用。<br>
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3.熱油鍋，爆香蔥段、蒜末、辣椒絲，加入作法2的豬肚絲、鹽菜心絲、筍絲拌炒一下後，繼續加入米酒、胡椒粉、糖、味素調味。<br>
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4.將太白粉水倒入作法3的鍋中芶芡，最後淋上香油、黑醋拌勻即可。 <br>
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<div class="y">2009-7-26 10:46 上傳</div>
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