滑蛋牛肉粉絲煲
【材 料】 <br>
冬粉 250公克 <br>
牛里肌肉絲 225公克 <br>
豆芽菜 1/2杯 <br>
香菇片 3朵 <br>
筍絲 1/2杯 <br>
蔥段 1支 <br>
高湯 5杯 <br>
蛋黃 1個 <br>
蔥花 2大匙 <br>
香菜 2大匙 <br>
【調 味 料】 <br>
雞粉 1小匙 <br>
太白粉水 1/2杯 <br>
【做 法】 <br>
<br>
1. 粉絲用約80℃的熱水泡軟後，撈起裝入砂鍋中備用。 <br>
2. 將牛里肌肉絲醃至入味後，過油(約120℃)備用。 <br>
3.炒香材料2，加入高湯、作法2的牛肉絲與雞粉炒勻，煮滾後用太白粉水勾芡，淋在粉絲上。 <br>
4.作法3完成後，於上打入一個蛋黃，放在爐火上煲約2分鐘，撒上蔥花、香菜即可食用。<br>
<div class="tatt" id="aimg_262080_menu" style="position: absolute; display: none;">
<div class="crly">
<div class="y">2009-7-13 23:00 上傳</div>
<a href="http://www.jkforum.net/forum-attachment-aid-MjYyMDgwfDU1Y2M1YWQ4fDEzMTIyNTczNjd8MA%3D%3D-nothumb-yes.html" title="2.jpg 下載次數:0" target="_blank"><strong>下載附件</strong> <span class="xs0">(17.35 KB)</span></a>
</div>
<div class="mncr"></div>
</div>