沙薑焗雞
<img src="http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/14/C11/res03_attpic_brief.jpg" onload="thumbImg(this)" alt="" /><br />
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<font face="仿宋_GB2312 "><font size="4"><font color="#0000ff"><strong>烹製方法（三人份） <br />
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材料：</strong></font></font></font><br />
<font face="仿宋_GB2312 "><font size="4"><font color="#0000ff"></font></font></font><br />
<font face="仿宋_GB2312 "><font size="4"><font color="#0000ff"><strong>光雞(1隻)、沙薑(50克)、蔥(10根)、紅椒(半隻)<br />
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<font face="仿宋_GB2312 "><font size="4"><font color="#0000ff"><strong>調料：</strong></font></font></font><br />
<font face="仿宋_GB2312 "><font size="4"><font color="#0000ff"></font></font></font><br />
<font face="仿宋_GB2312 "><font size="4"><font color="#0000ff"><strong>生抽(2湯匙)、鹽(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)、黃酒(1杯)<br />
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1 光雞斬去頭和腳爪，洗淨拭乾水；沙薑洗淨剁成細末；蔥切成長段，紅椒切成細絲。<br />
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2 光雞置於深盤中，加入2湯匙生抽、1湯匙鹽、1/2湯匙白糖塗抹均勻。<br />
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3 先給雞身灑入適量沙薑末，再往雞腹内灑入適量沙薑末，醃製30分鐘入味。<br />
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4 取一電飯鍋，將蔥段鋪於鍋底，放入醃好的光雞，淋入醃雞的醬汁。 <br />
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5 灑上剩下的沙薑末，倒入1杯黃酒。 <br />
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6 加蓋按下煮飯鍵，煮至煮飯鍵跳起，續燜10分鐘，取出光雞攤涼。<br />
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7 將雞撕成絲，排放於碟中，撒上紅椒絲，即可上桌。<br />
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廚神貼士<br />
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1、焗雞的汁可以留着，作爲蘸料，可增添沙薑焗雞的風味。<br />
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<font face="仿宋_GB2312 "><font size="4"><font color="#0000ff"><strong>2、在電飯鍋底鋪上蔥段，可防止雞身黏底燒焦，還可省去中途翻雞的步驟。<br />
</strong></font></font></font><br />
<font face="仿宋_GB2312 "><font size="4"><font color="#0000ff"><strong>3、沙薑帶有清新的香味，用來入菜有提香增鮮的作用；沙薑具有消食、止痛之效，可治療胸膈脹滿、脘腹冷痛、飲食不消等症。<br />
</strong></font></font></font><br />
<strong><font face="仿宋_GB2312 "><font size="4"><font color="#0000ff">4、焗雞時加入黃酒，可以祛腥膻、解油膩，還能增加雞肉的香味。</font></font><br />
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