豆沙鍋餅
材料<br>
1C麵粉<br>
1 C熱水<br>
2/1太白粉<br>
豆沙<br>
蛋液1T<br>
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製作過程<br>
1.將1.5C的水加熱，再將1T蛋和熱水慢慢加入麵粉攪拌均勻，用瀝網過篩。<br>
2.接著將豆沙用桿麵棍壓平，刀子修邊。<br>
3.鍋子先燒熱，加半匙油均勻分布，多餘的油倒出，倒入麵醬轉平均，烤至整張可翻起。<br>
4.豆沙整片鋪上包起來，再加入少許油製餅皮邊邊，開火，要轉才會平均，煎至表面金黃酥脆即可。<br>
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備註 <br>
倒入鍋中燒烤的麵醬不能太稀，麵醬會越煎越薄。
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