豆沙麻糬
材料<br>
豆沙6兩、糯米粉、太白粉1C、芝麻粉1/2C<br>
細砂糖、油(準備免洗手套、塑膠袋)<br>
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製作過程<br>
1. 糯米糊：兩杯糯米粉+一杯半水+1T糖+1T油，攪拌。<br>
2. 盤子或塑膠袋抹點油、將糯米糊倒入，蒸十五分鐘(水滾後才放下去蒸)。<br>
3. 糯米蒸熟後加上1T糖+1T油→<font color="darkorange">拌勻→用塑膠袋或桿麵棍揉成一團(有黏性)</font>。<br>
4. 糯米搓成一個一個圓，將豆沙搓成一顆一顆，用糯米包豆沙搓圓，整型，裹上芝麻，裝盤。<br>
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備註<br>
１、 蒸籠鍋要裝半鍋的水才可下去蒸東西，這樣比較不會危險。<br>
２、 水滾後才把糯米糊放下去蒸。<br>
３、 加油是為了讓麻糬看起來比較光滑。<br>
４、 包的時候內餡跟糯米的比例要平均。<br>
５、 包內餡時手要戴免洗手套較不會黏手，如果沒有免洗手套用手包時，手要抹油。<br>
６、 糯米糊不要用太稀。<br><div id="ysmAD341_2"></div>