Louissai 2011-7-29 10:56
炸紫菜素捲
所需材料： <br>
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紫菜 ... 3張 <br>
擺蔔絲 ... 1/4飯碗 <br>
小黃瓜絲 ... 1/4飯碗 <br>
筍絲 ... 1/4飯碗 <br>
鹽 ... 1/2茶匙 <br>
花楜粉 ... 1/2茶匙 <br>
沙拉油 ... １1/2大匙 <br>
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‧ A 料 <br>
麵粉 ... 2大匙 <br>
水 ... １1/2大匙 <br>
‧ B 料 <br>
醬油 ... 3大匙 <br>
水 ... 3大匙 <br>
味精 ... 1/3茶匙 <br>
太白粉 ... 2茶匙 <br>
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作法步驟： <br>
1.將 A 料調勻做成糊料；B料中先將沙拉油入鍋，其他材料混合後放入一起煮滾做成沾料備用。 <br>
2.各種絲料加鹽拌勻後等分為 3 份，分別平舖在 3 張紫菜上捲起，封口及兩端均用糊料沾住。 <br>
3.將紫菜捲投入七分熱的炸油中，用中火炸 5 分鐘即可撈起，滴乾油份。 <br>
4.取利刀將紫菜捲斜切盛盤，附上沾粉即可供食。 <br>
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備註： <br>
1.所有絲料也可分別加鹽拌勻，然後分色舖在紫菜上再捲起，顏色更美。 <br>
2.食葷煮亦可加入肉絲和蛋絲。 <br>
3.木耳絲可以海帶絲代替。<br>