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香茅爆牛肉

原料：牛裡脊 500克、香茅30克、紅辣椒2根、番姜5克。 <br>
&nbsp; &nbsp; 調料：鹽、胡椒粉、料酒、魚露、生抽適量。<br>
&nbsp; &nbsp; 做法步驟：<br>
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&nbsp;&nbsp;1、牛裡脊切成片，用鹽、料酒、雞蛋、白胡椒粉醃制45 分鐘入味。<br>
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&nbsp;&nbsp;2、鍋放色拉油，大火燒至四成熱，改小火將牛肉放入滑油，牛肉從紅色變成褐色時撈出。<br>
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&nbsp;&nbsp;3、煸炒香茅、紅辣椒、番姜。再將滑好的牛肉倒入鍋中一同翻炒，加料酒、魚露、生抽，<br>
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; 調味即可。<br>