台北》銀勝亭 豆腐勝煮+炸豬排 幸福上桌
台北的炸豬排風潮已燒過一陣子了，不過身為箱根「銀勝亭」第二代傳人的田村洋一似乎不這麼認為，他把家傳招牌「豆腐勝煮」帶到台北來，連帶本店總主廚田中洪治也渡海坐鎮。 <br />
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不像一般商人打著開枝散葉的如意算盤，田村洋一只計畫在台灣開單店，事實上，已三、四十年歷史的「銀勝亭」，在日本也只有單家，他抱著「真的想吃，就得千里迢迢而來」的自信心態，果然成為箱根炸豬排的排隊店。 <br />
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更嚴格的說，銀勝亭應該是「炸豆腐」名店，主食材是夾著豬後腿肉末的木棉豆腐，業者表示，木棉豆腐當天現做配送，並使用海鹽當凝固劑，口感扎實；並且使用每日現磨的麵包粉，香酥柔軟而不扎嘴；炸油使用日本玄米油，維生素含量高。 <br />
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炸好的豆腐放在熱呼呼陶鍋中，使用加入魚鮮的醬汁，一上桌響著噗滋噗滋聲音，享用時不斷冒出香氣，充滿著幸福感，對許多愛美女性來說更是一大福音，「雖是油炸類，不過因是不含油脂的豆腐，吃起來比較爽口也比較沒壓力。」食客徐小姐這麼說。<br />
不同一般炸豬排專賣店的和風風格，「銀勝亭」裝潢頗為摩登，大色塊紅、黑搭配強烈，讓許多路人以為是昂貴Lounge Bar，遲遲不敢入內。這裡平均消費約兩、三百元，下次經過時，若遇上兩位在門口引領的服務生美眉，不妨沿著石板小徑走進來看看吧。 <br />
<a href="http://g.imagehost.org/view/0449/f_29243_1" target="_blank"><img src="http://g.imagehost.org/0449/f_29243_1.jpg" onload="thumbImg(this)" alt="" /></a><a href="http://g.imagehost.org/view/0088/f_29243_2" target="_blank"><img src="http://g.imagehost.org/0088/f_29243_2.jpg" onload="thumbImg(this)" alt="" /></a><br />
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．店址：台北市忠孝東路四段216巷32弄12號1樓<br />
．電話：02-2721-4440<br />
營業時間：11:30～14:30，17:30～21:00(周一公休)<br />
．消費：可刷卡，加一成服務費