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油燜大蝦

1,剪去蝦鬚、蝦腿，剪掉蝦頭部，取出沙包，抽出沙腺，再將蝦背剪開。<br>
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2,處理好後的蝦和部分作料<br>
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3,部分主要作料：分别是辣椒，蒜和生薑，菜場買的油燜大蝦香料，豆瓣醬<br>
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4,先在鍋裏放油，燒熱<br>
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5,放入蒜和生薑，燒至出香<br>
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6,倒入辣椒和大蝦香料<br>
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7香料<br>
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8,再燒到出香後，倒入大蝦<br>
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9,翻炒的過程中放入，鹽、豆瓣醬、甜麵醬、糖（沒錯就是糖）<br>
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10,豆瓣醬<br>
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11,甜麵醬<br>
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12,糖<br>
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13,蝦殼炒到全紅後，灑上少許料酒（白酒也行）翻炒一會<br>
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14,加入啤酒，如果有高湯，加一點高湯味道更好，但一定要以啤酒爲主<br>
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15,煮開後，蓋上鍋蓋，開燜，每過幾分鐘翻動一次<br>
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16,湯汁煮得比較少（千萬不能煮得沒了）了以後加入少許醋、雞精，然後用生粉芶芡後，就可以起鍋了<br>
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17,好，可以起鍋啦<br>
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18,起鍋後撒上一點蔥花，就齊了 <br>