jnny66 2011-7-18 13:59
蔬菜奶油義大利麵
材料： <br>
義大利麵 200公克 <br>
蘑菇 200公克 <br>
紅甜椒 1/2個 <br>
花椰菜 1/2個 <br>
大蒜 2瓣 <br>
洋蔥 1/4個 <br>
高湯 150公克 <br>
奶油白醬 80公克 <br>
鮮奶油 60公克 <br>
奶油 50公克 <br>
鹽及胡椒粉 各少許 <br>
作法： <br>
1. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。<br>
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2. 將蘑菇及甜紅椒洗淨切片，和花椰菜用滾水汆燙後取出，洋蔥切丁、大蒜切末備用。<br>
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3. 鍋中放入奶油加熱直到奶油熔化後，再放入洋蔥丁拌炒至洋蔥變軟，放入作法2的蘑菇翻炒一下後，再加入高湯、奶油醬、鮮奶油、鹽及胡椒粉待煮滾後轉為小火。<br>
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4. 撈起作法1的義大利麵加入作法3的醬汁鍋中拌煮1～2分鐘，再加入甜紅椒和花椰菜拌炒一下，即可起鍋裝盤。<br>