辣炒牛肉
材料： <br />
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1.新鮮牛肉絲……半斤 <br />
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2.青椒…………… 3顆 <br />
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3.朝天椒(紅辣椒)…3顆 <br />
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4.地瓜粉………… 3匙 <br />
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5.米酒…………… 2匙 <br />
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6.醬油…………… 2匙 <br />
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7.鹽…………… 少許 <br />
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8.油…………… 適量 <br />
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醃肉：<br />
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將牛肉、醬油、米酒、地瓜粉、 辣椒，一起攪拌，放置冰箱半小時。 <br />
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作法： <br />
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1.油下鍋後，將青椒炒熟，放置盤中。 <br />
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2.再加3大匙油，待鍋起油紋，放入已醃漬半小時的牛肉，以大火快炒熟即刻起鍋，即告完成。
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