砂鍋海陸煲
所需材料： <br />
<br />
豬絞肉 ... 350克 <br />
剌海參 ... 200克 <br />
白菜 ... 250克 <br />
香菇 ... 20克 <br />
木耳 ... 50克 <br />
嫩薑 ... 20克 <br />
蔥 ... 10克 <br />
蒜頭 ... 30克<br />
<br />
調味料<br />
<br />
沙拉油 ... 2大匙<br />
香菇水 ... 250cc<br />
蠔油膏 ... 1大匙<br />
低鈉鹽 ... 1/2茶匙<br />
<br />
調味料-A<br />
<br />
太白粉 ... 1大匙<br />
醬油 ... 1大匙<br />
香油 ... 1大匙<br />
<br />
作法步驟：<br />
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1. 香菇泡軟去蒂，剌海參、白菜、蒜切片，木耳切塊，蔥切段，嫩薑剁碎。<br />
2. 絞肉和末加A拌勻揉成糰，炸八分熟起鍋(也可以用煎的)。<br />
3. 油熱後先將香菇、蔥、蒜頭炒香，再炒白菜、海參、木耳，炒五分鐘後加炸好的肉糰香菇水及水500cc煮開。加蠔油膏及鹽調味，以小火燉十分鐘即可。
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