素蠔油雙菇
主料 <br />
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香菇150克、麻菇150克、青花菜1顆、素高湯1碗、萬家香香菇素蠔油5大匙。<br />
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調味料 <br />
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太白粉1茶匙、香油少許。<br />
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作法 <br />
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1、香菇泡水去蒂；青花菜切成小朵，用清水煮熟撈起沖涼後排盤。 <br />
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2、熱鍋放少許油，加入蠔油炒一下，再加入高湯、香菇及麻菇煮8分鐘，最後加入太白粉勾芡，淋香油即可。 <br />
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小錦囊 <br />
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菇類中，香菇與麻菇同屬於耐煮且香氣持久的一種，紅燒燉湯都很適合。發泡香菇時，最好用冷水，因為熱水雖然較快，但有損風味。
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