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酥炸水晶魚

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【材　 料】<br />
水晶魚 &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 80公克<br />
九層塔 &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 5公克<br />
麵糊：<br />
中筋麵粉 &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 7大匙<br />
太白粉 &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 1大匙<br />
沙拉油 &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 1大匙<br />
吉士粉 &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 1小匙<br />
【調 味 料】<br />
胡椒鹽 &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 適量<br />
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【做　 法】<br />
1.麵糊材料拌勻備用。<br />
2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。<br />
3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。<br />
4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。