naoki232 2011-7-8 21:26
蛤蜊蒸蛋
【材 料】<br />
蛤蜊6個<br />
蛋3個<br />
【調味料】<br />
鹽1又1/2小匙<br />
糖1/3大匙<br />
水1杯<br />
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【做 法】<br />
(1)蛤蜊泡水靜置吐沙約2小時後洗淨備用。<br />
(2)將蛋打入湯碗中用筷子拌打均勻。<br />
(3)加入鹽、糖、水攪拌均勻。<br />
(4)用細網過濾蛋液，去除氣泡與繫帶<br />
(5)將蛋汁放入深湯盤，放入蛤蜊<br />
(6)放入蒸鍋中，中火蒸20分鐘，在鍋與蓋間放一支竹筷，預留空隙，蒸蛋表面才會平滑