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海鮮豆腐煲

【材　料】<br />
豆腐1塊<br />
鮮魷魚1尾<br />
蝦仁10個<br />
石斑魚片10片<br />
大白菜200公克<br />
【調味料】<br />
蠔油1<br />
砂糖1小匙<br />
雞粉1/4小匙<br />
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【做　法】<br />
1.將豆腐放入120℃油鍋中炸約2分鐘後撈起；魷魚切片備用。<br />
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2.將魷魚片、蝦仁、石斑魚片放入滾水中汆燙約1分鐘後撈起備用。<br />
3.鍋內放入調味料、作法1的豆腐與作法2的材料，以小火敖煮約3分鐘即可。<br />
4.起鍋前用太白粉水勾芡即可。