jnny66 2011-7-8 21:26
冷拌蟹肉菠菜
【材 料】<br />
菠菜150公克<br />
蟹肉棒1條<br />
白芝麻炒過.適量<br />
【調味料】<br />
醬汁：<br />
味醂35㏄<br />
高湯200㏄<br />
醬油50㏄<br />
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【做 法】<br />
1.鍋中加水及少許鹽煮沸，菠菜洗淨將莖葉分開，莖梗部份先放入鍋<br />
中略煮，再加入菠菜葉汆燙至軟，撈起泡冰水去除澀味。<br />
2.蟹肉棒汆燙後撕成絲狀備用。<br />
3.將醬汁材料混勻煮開，待涼後放入冰箱中冷藏。<br />
4.將作法1的菠菜莖與葉瀝乾後切小段，與蟹肉絲混拌，放入碗中後撒上白芝麻，再從旁淋入醬汁即可。