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味噌炒鮮蚵

【材　料】<br />
鮮蚵400公克<br />
味噌60公克<br />
青蔥2支<br />
蒜末10公克<br />
辣椒末15公克<br />
水100㏄<br />
【調味料】<br />
糖1小匙<br />
米酒1大匙<br />
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【做　法】<br />
1.鮮蚵洗淨瀝乾水份；青蔥洗淨切細；味噌放入碗內加入水攪拌均勻，備用。<br />
2.熱一鍋倒入2大匙油量後，放入蒜末、蔥末、辣椒末爆香，再放入作法1的鮮蚵快炒數下。<br />
3.繼續放入作法1的味噌、調味料於作法2的鍋中，一起燒煮至入味即可。