滑蛋牛肉
【材 料】 <br>
牛肉片 200公克 <br>
蛋 3顆 <br>
蔥 1支 <br>
蒜頭 2顆 <br>
【調 味 料】 <br>
<br>
<br>
鹽 少許 <br>
【醃 料】 <br>
<br>
<br>
嫩精 1/4小匙 <br>
糖 1小匙 <br>
醬油 1小匙 <br>
酒 1大匙 <br>
水 4大匙 <br>
做 法】 <br>
<br>
<br>
1.蔥切段；蒜頭切片；蛋打散加少許水拌勻，備用。<br>
<br>
<br>
2.牛肉片以所有醃料拌勻放置醃約30分鐘備用。<br>
<br>
<br>
3.熱鍋，加多些油，冷油放入作法2的牛肉片，快速炒開至變色，馬上撈起瀝油備用。<br>
<br>
<br>
4.作法3鍋中留少許油，倒入作法1的蛋液炒至半熟立刻撈起。<br>
<br>
<br>
5.作法4原鍋放入作法1的蔥段、蒜片爆香，再放入作法3的牛肉片及作法4的蛋，快速拌炒均勻，再加鹽調味即可。
<div id="ysmAD341_2"></div>