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蚵仔酥

食材：
蚵仔300克、九層塔1碗、地瓜粉1碗


調味料：
鹽巴、黑胡椒粉、米酒


做法：
1. 將蚵仔多餘的水份瀝乾，加少許米酒。

2. 起190度油溫油鍋先炸九層塔撈起瀝油。

3. 將蚵仔均勻沾裹地瓜粉，將蚵仔下鍋油炸。

4. 炸好的蚵仔以漏勺盛起，灑少許黑胡椒粉和鹽。

5. 將炸好的蚵仔盛盤，舖上九層塔即可。