sundy 2011-6-24 11:08
苦瓜牛肉煎
[size=4][color=#0000ff]材料：[/color][/size]
[size=4][color=#0000ff]牛肉（250克）、苦瓜（2個）、雞蛋（2只）、胡蘿蔔（2根）、蔥
調料：鹽（少許）、生抽(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)
1 將牛肉切末,加入雞蛋清,料酒、鹽、雞精、醬油、生粉、蔥白末攪拌均 [/color][/size]
[size=4][color=#0000ff] 勻，待用
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-05/26/C12/res13_attpic_brief.jpg[/img]
2 將苦瓜切小圈，放入開水中焯一會兒，撈起。將拌好的牛肉餡填入苦瓜[/color][/size]
[size=4][color=#0000ff] 圈，粘上生粉
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-05/26/C12/res15_attpic_brief.jpg[/img]
3 燒熱油鍋，將釀苦瓜放入鍋中，慢火煎至五成熟
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-05/26/C12/res17_attpic_brief.jpg[/img]
4 切少許胡蘿蔔末，倒在釀苦瓜上；適當淋點水，牛肉煎至呈金黃色時即[/color][/size]
[size=4][color=#0000ff] 可起鍋
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-05/26/C12/res19_attpic_brief.jpg[/img]
5 將腌牛肉的醬汁，做成芡汁澆在釀苦瓜上，即可食用[/color][/size]