江南酒糟春筍雞
<font size="4"><font color="#0000ff">筍富含纖維素，雞是衆所周知低脂食材，其脂肪含量只爲牛肉的1/20，是豬肉的1/49，筍與雞的組合更是消脂減速肥的假日首選美食！</font></font><br>
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<font size="4"><font color="#0000ff"><strong>原料：</strong></font></font><br>
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<font size="4"><font color="#0000ff">春筍2根，雞翅4對、蔥薑。<br>
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<font size="4"><font color="#0000ff"><strong>調味料：</strong></font></font><br>
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<font size="4"><font color="#0000ff">醪糟汁（也叫酒釀）1小碗，剁椒醬1湯匙，老抽，雞精。<br>
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<font size="4"><font color="#0000ff">做法：<br>
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<font size="4"><font color="#0000ff">1、雞翅對半剁開，焯水後洗去浮沫；春筍去皮，切滾刀塊後焯水，再浸入涼水備用（如此可去筍的澀味）。<br>
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<font size="4"><font color="#0000ff">2、鍋内熱油，四成熱時，下入薑片及一勺剁椒醬，以小火煸出香味。<br>
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<font size="4"><font color="#0000ff">3、放入雞翅，中火略微煸乾水份至微黃。<br>
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<font size="4"><font color="#0000ff">4、下入老抽將翅煸炒上色。<br>
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<font size="4"><font color="#0000ff">5、下入一碗醪糟汁，加入雞精，拌勻。<br>
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<font size="4"><font color="#0000ff">6、燒開後蓋上鍋蓋以小火燜十分鐘。<br>
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<font size="4"><font color="#0000ff">7、加入春筍，再燜煮約10分鐘即可。</font></font><br>
<font size="4"><font color="#0000ff"><br>
<strong>叨唠一下：</strong>醪糟是甜的，所以不用再放糖了，老抽與剁椒都有鹹味，所以也不用再加鹽了！</font></font><br>
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