香蒜鯛魚片
【材 料】 <br>
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鯛魚片 100公克 <br>
蔥 1支 <br>
蒜頭 6粒 <br>
紅辣椒 1/2支 <br>
九層塔 5公克 <br>
地瓜粉 適量 <br>
【調 味 料】 <br>
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鹽 1/2小匙 <br>
七味粉 1大匙 <br>
白胡椒粉 少許 <br>
【做 法】 <br>
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1.鯛魚片洗淨切小片，均勻沾裹上地瓜粉；蒜頭切片；蔥切小段；紅辣椒切菱形片，備用。<br>
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2.熱鍋倒入稍多的油，放入作法1的鯛魚片炸熟，撈起瀝乾備用。<br>
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3.將作法1的蒜片放入作法2鍋中，炸至香酥即成蒜酥，撈起瀝乾備用。<br>
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4.作法3鍋中留少許油，放入作法1的蔥段、辣椒片爆香，再放入作法2的鯛魚片、作法3的蒜酥及所有調味料拌炒均勻即可。<br>
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<div class="y">2009-4-28 18:21 上傳</div>
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