好吃的鍋包肉
鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。<br>
<br>
材料：<br>
<br>
a：裏脊肉，澱粉。<br>
<br>
b：醋，糖，少許生抽。<br>
<br>
c：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。<br>
<br>
做法：<br>
<br>
1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；<br>
<br>
2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；<br>
<br>
3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；<br>
<br>
4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；<br>
<br>
5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；<br>
<br>
6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！<br>
<img src="static/image/smiley/grapeman/th_084_.gif" smilieid="317" alt="" border="0">