旗魚肉燥
【材 料】 <br>
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旗魚肉 300公克 <br>
蒜末 10公克 <br>
薑末 10公克 <br>
辣椒末 20公克 <br>
蒜苗 15公克 <br>
【調 味 料】 <br>
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醬油 2又1/2大匙 <br>
冰糖 少許 <br>
烏醋 1/2小匙 <br>
【做 法】 <br>
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1.將旗魚洗淨、去皮，切成條狀後再切小塊，備用。<br>
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2將作法1的旗魚塊加入少許米酒、太白粉醃5分鐘；蒜苗分切成蒜白、蒜綠，備用。<br>
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3.取鍋燒熱後倒入2大匙油，放入蒜末、薑末、辣椒末爆香。<br>
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4.將作法3放入作法2醃好的旗魚塊，炒至顏色變白後，加入蒜白拌炒。<br>
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5.將作法4加入所有調味料炒香，加水煮3分鐘後，放入蒜綠即可。<br>
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<div class="y">2009-5-1 18:45 上傳</div>
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