沙嗲咖哩魚
【材 料】 <br />
<br />
鯛魚片 150公克 <br />
洋蔥 10公克 <br />
青椒 10公克 <br />
紅甜椒 10公克 <br />
麵糊：<br />
中筋麵粉 7大匙 <br />
太白粉 1大匙 <br />
沙拉油 1大匙 <br />
吉士粉 1小匙 <br />
<br />
【調 味 料】 <br />
<br />
水 50㏄ <br />
鹽 1/2小匙 <br />
糖 1/2小匙 <br />
米酒 1大匙 <br />
沙茶醬 1小匙 <br />
咖哩粉 1小匙 <br />
<br />
【醃 料】 <br />
<br />
鹽 少許 <br />
白胡椒粉 少許 <br />
米酒 1小匙 <br />
太白粉 10公克 <br />
<br />
【做 法】 <br />
<br />
1.鯛魚片切小片，加入醃料醃約5分鐘，再均勻沾裹上麵糊。<br />
<br />
2.洋蔥去皮切塊；青椒、紅甜椒去籽切塊，備用。<br />
<br />
3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法1的鯛魚片炸熟，撈起瀝乾備用。<br />
<br />
4.作法3鍋子留少許油，放入作法2的材料炒香，加入所有調味料炒勻後，加入作法1的鯛魚片拌炒均勻即可 。 <br />
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